|
Autor
|
Wiadomość
|
|
Bond Girl
15/12/2009 00:20
|
Świąteczne menu
Dziewczyny,
co pichcicie na Święta w tym roku  ? Tradycyjne polskie dania, czy coś z kuchni angielskiej?
A może Wasze drugie połówki lub najbliżsi znajomi są z innych kultur, więc planujecie jakieś międzynarodowe menu ?
Host/ From London with love....
|
|
Bond Girl
15/12/2009 09:45
|
Wklejam przepisy z ubiegłorocznego wątku świątecznego
Podany przez Tordis przepisa na PANFORTE DI SIENA, czyli wloskie andruty z bakaliami.
Skladniki:
- 8 dag orzechow laskowych
- po 5 dag kandyzowanej skorki cytrynowej i pomaranczowej
- 5 dag czekolady mlecznej
- 15 dag obranych migdalow
- 5 dag maki
- 1 lyżeczka kakao
- 1/2 lyżeczki cynamonu
- po szczypcie gozdzikow i gałki muszkatolowej
- po 10 dag cukru i miodu
- duze - okragle oplatki lub andruty
- cukier puder
Sposob przygotowania:
Posiekaj orzechy laskowe, skorkę cytrynowa i pomaranczowa. Czekolade zetrzyj na grube wiory. Dodaj migdaly, mąke, kakao i przyprawy, delikatnie wymieszaj. Cukier zagotuj z miodem, stale mieszajac. Zdejmij z ognia, dodaj do bakalii i wymieszaj. Oplatki wloz do tortownicy o srednicy 18 cm. Jesli sa za duze, musisz je przyciac. Posmaruj przygotowana masa (powierzchnie mozesz ozdobic dodatkowymi bakaliami), piecz 30-40 minut w temp. 175°C. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Przepis Matrusi na ciasto WIEWIÓRKA
Składniki:
2szklanki maki
1szklanka cukru
0.5szklanki oleju
4jajka
1lyzeczka proszku do pieczenia
1lyzeczka sody oczyszczonej
1szklanka orzechow wloskich
3duze jablka
Sposob przygotowania:
jaka ubic z cukrem, wymieszac z maka soda i proszkiem do pieczenia nadal mieszajac cienkim strumieniem wlewac olej gladkie ciasto wymieszac z posiekanymi orzechami i starymi lub pokrojonymi w konstke jablkami
ciesto przelozyc do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulka tarta formy piec 30min 200st piekarnik
Przepis Matrusi na KROKIETY:
Składniki na farsz:
kilka godzin wczesniej namaczam 2 paczki grzybow suszonych
ok kilograma kapusty kiszonej odciskam i jak jest kwasna bardzo to plukam nastepnie kroje bardzo drobno przekladam do gara dodaje ziele angielski lisc laurowy i kminek zalewam woda i gotuje ok 0.5godz
grzyby tez kroje bardzo drobno w tej wodzie w ktorej sie moczyly gotuje
jedna duza albo dwie cebule podsmazam na patelni
jak kapusta bedzie juz miekka wszystko do niej wrzucam mieszam i jeszcze jakies 0.5 godziny dusze
jak juz wiekszosc wody wyparuje przekladam na patelnie i podsmazam
jak farsz wystygnie dodaje troche maki i jajko
ciasto:
nalesniki robie zawsze na oko, ale do krokietow lepiej jest dac wiecej wody niz mleka. Nalesniki smaze bardzo cienkie.
Na srodek nalesnika klade farsz i najprostszym sposobem zakladam najpierw jedne "rogi" a pozniej drugie te przeciewne panieruje i smaze.
Host/ From London with love....
|
|
tajemnica
15/12/2009 22:39
|
Dzieki ze poruszylas ten temat , wlasnie intensywnie mysle co by tu zaserwowac nowego na wigilie , ale przepis na krokiety z nalesnikow mi sie spodobal / bo mniej tluste niz z ciasta francuskiego/ , ale ogolnie to bedzie u mnie zgodnie z tradycja , aczkolwiek mam ochote na wlaczenie czegos nowego do menu. Piszcie dziewczyny co przygotujecie - jestesmy z roznych regionow z PL , moze przyrzadzacie cos czego nie znam.....
|
|
AnnLondon
16/12/2009 09:11
|
Tajemnica, w sklepach mozesz kupic gotowe ciasto francuskie,(np. Morrison), ktore jest bardzo delikatne i chrupiace.
My Swieta zaczniemy od polskiej Wigilii, chociaz nie bede, a wlasciwie nie mam zamiaru przygowowac 12 potraw. Ogranicze sie do kilku przystawek (sledzie w smietanie, salatka jarzynowa, kapusta z grochem), jesli uda mi sie kupic platy sledziowe - zrobie sledzie w kaczupie z rodzynkami. Potem zupa grzybowa i ryba. Kompot z suszonych owocow.
W Tym roku postanowilam upiec pierniczki na prezenty dla znajomych. I miodownik z zapiekanymi orzechami. Od dluzszego czasu "chodzi za mna" sernik wiedenski - kupilam juz ser potrojnie mielony w polskim sklepie. W nadgorliwosci kupilam rowniez mielony mak - ale w tym roku nie bedzie makowca.
Rok temu w pierszy i drugi dzien Swiat mielismy indyka. W tym roku przekonalam tesciowa do kaczki z pieczonymi jablkami i buraczkami.
Drugi dzien spedzamy u rodziny mojego meza - z tradycyjnym angielskim indykiem, malymi kielbaskami obwinietymi bekonem i tradycyjnym Christmas Pudding.
|
|
Bond Girl
17/12/2009 12:08
|
Hej hej,
wklejam jeszcze przepisy na dania z różnych stron świata jakie podała nasza kochana Tordis w artykule „Co kraj, to obyczaj, czyli o świętach na świecie” http://www.polkadot.pl/pl/nasze_d..._obyczaj_czyli_o_swietach_na_swiecie
Starter: francuski pasztet drobiowy
Składniki:
- 15 g masła
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
- 100 g pokrojonej wątróbki drobiowej
- 2 łyżki wytrawnej sherry
- 75 g miękkiego kremowego serka
- sól i pieprz do smaku
Masło rozpuścić w garnku na średnim ogniu. Dodać czosnek, cebulę i wątróbkę. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut, aż wątróbka zmięknie i straci różowy kolor. Zawartość garnka przełożyć do blendera, dodać sherry, serek, sól i pieprz. Zmiksować na gładką masę. Przełożyć do miski, chłodzić w lodówce przez 2 godziny, podawać z bagietką.
Danie główne: fińska Pokusa Janssona
Składniki:
- duża cebula
- 700 g ziemniaków
- 125 g anchois
- szklanka śmietany (double cream)
- szczypta białego pieprzu
- 80 g masła
Cebulę obrać, a następnie drobno posiekać i zeszklić na maśle. Ziemniaki obrać, pociąć na cienkie paseczki, opłukać i osuszyć. Anchois odcedzić z płynu, ale nie wylewać go, jeszcze się przyda. Natłuścić formę do zapiekania, połowę ziemniaków ułożyć na dnie, na wierzchu ułożyć anchois, cebulę i resztę ziemniaków. Połowę śmietanki wymieszać z dwoma łyżkami sosu z anchois i szczyptą białego pieprzu, wylać na wierzch zapiekanki, położyć kilka kawałków masła i przykryć folią aluminiową. Zapiekać przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie wyjąć danie i sprawdzić jego stan. Jeśli jest zbyt suche, polać pozostałą śmietanką; konsystencja powinna być dość zbita, nie rozlewająca się. Wstawić do piekarnika na kolejne 30 minut, ale już bez folii, by zapiekanka nabrała złocistego koloru. Podawać na gorąco.
Host/ From London with love....
|
|
Tordis
17/12/2009 14:40
|
A ja w tym roku jade na wigilie do znajomyc do Milton Keynes. Kolacja bedzie "skladkowa", wiec musze cos upichcic, a tak sie zlozylo, ze 24 grudnia pracuje do pozna, wiec bede jechala tam prosto z pracy. Wymyslilam wiec sobie, ze zrobie lososia zapiekanego w ciescie. Moze to nie calkiem tradycyjne, ale spelnia wszelkie warunki konieczne do wyladowania na wigilijnym stole (czytaj: jest postne i wyglada efektownie )
Przepis dla zainteresowanych:
- mniej wiecej 10 g lisci bazylii
- ok. 5 g koperku
- 60 g niesolonego masla
- skorka z 1 cytryny
- 1 kg lososia (najlepsza bedzie cala ryba, przekrojona na dwie czesci, bez skory i z wyjetymi oscmi)
- 1 lyzka gruboziarnistej musztardy
- maka (do posypania)
- 500 g ciasta francuskiego
- 1 jajko
- oliwa z oliwek
- sol
- pieprz
Piekarnik nagrzac do 200 stopni, rozwalkowac ciasto tak, zeby zmiescil sie w nie losos, zostawic w chlodnym miejscu. Maslo (musi byc miekkie) umiescic w duzej misce, dorzucic rowno posiekany koperek i bazylie, a potem skorke z cytryny. Dodac sol i pieprz do smaku, wymieszac. Odsaczyc nadmiar wody z lososia za pomoca recznikow kuchennych, doprawic rybe sola i pieprzem. Maslo z zielenina rozsmarowac po jednej stronie ryby, a musztarde po drugiej. Zlozyc dwie polowki lososia tak, zeby oba konce byly jednakowej szerokosci ("glowa" w przeciwnym kierunku). Roztrzepac jajko, umiescic rybe na srodku rozwalkowanego ciasta, posmarowac jajkiem dookola, posolic i popieprzyc. Zawinac lososia w elegancka "koperte" z ciasta i polozyc na blasze do pieczenia (tak, zeby "szew" ciasta byl na dole), posmarowac jajkiem z wierzchu. Ponacinac ciasto nozem z gory, posolic i popieprzyc. Piec w piekarniku przez 25-30 minut, az ciasto zrobi sie zlotobrazowe.
Mniam :P
'No-one can ever slow me down, I'll stay unbound.'
(Avenged Sevenfold)
|
|
Natasha
18/12/2009 09:59
|
Ja dodam prosty sposób na pyszne maslo ziolowe (choc pewnie kazda z was robi od czasu do czasu). Do rozrtartego masla dodac rozgnieciony czosnek i ziola prowansalskie (lub jesli ktos nie lubi suszony koperek). Uformowac spowrotem kostke.
Maslo jest pyszne, swiateczne i ladnie wyglada na swiatecznym stole.
|
|
doris2009
18/12/2009 22:35
|
ja robie bigos,barszczyk czerwony z uszkami,pierogi z ziemniakami i twarogiem(swojskie),ciato sie jakies kupi,jeszcze robie,sałatke gyrosowa,zapiekanke z ziemniaków,do tego śledzie,ale juz gotowe,dzieciom paluszki rybne w kapuscie i grzybkach i to tyle
doris
|
|
Wiosna
24/12/2009 08:45
|
Wigilia...
Barszcz czerwony (Winiary), uszka (moje wlasne, nieco pokraczne), pierogi z kapusta i grzybami, sataka z tunczyka, sledzie w occie i oleju, salatka sledziowo-buraczano-ziemniaczana, fasolka gotowana, Karpik z ziemniakami, surówka z marchwi i kapusty, a na deser makowiec...
Nie moze zabraknác oplatka...
Na swiéta....cos podobnego do karczku ze sliwká (do czorta z tym angielskim miésem), salatka jarzynowa, salatka krewetkowa, boczek pieczony, jaja faszerowane tunczykiem, ciasto sernik i keksik, na obiad indor....
ot wszystko a i Bigos (oczywiscie).....
Smacznego i milych Swiat
pozdrawiam cieplutko
|
